Casatiello e Pastiera
A Pasqua la tradizione è servita! Il casatiello e la pastiera non possono mancare sulle tavole napoletane. Dolce o salato? Il casatiello è la torta rustica napoletana a base di salame e pecorino, decorata con delle uova (simbolo di Pasqua) legate in alto con delle croci di pasta, da servire sia caldo che freddo. La pastiera è invece il dolce tipico della tradizione di Pasqua. È una torta con una rete di pastafrolla i cui ingredienti sono l'acqua di fiori d'arancio e il grano cotto. La storia del dolce è molto antica, e si dice
Zuppa di cozze: il giovedì santo a Napoli
Pasqua è alle porte, ma prima del grande pranzo della domenica c’è tempo per una cena sfiziosa. A Napoli il giovedì santo vuol dire infatti una sola cosa: zuppa di cozze, in dialetto ‘a zupp’ ‘e cozzeche. Cos’è la zuppa di cozze? Una zuppa di pesce che ha come ingrediente principale le cozze, ma non solo. Le ricette sono tante, c’è chi la fa solo con le cozze e chi invece aggiunge il polpo o un pizzico di piccante. La zuppa di cozze è un piatto tradizionale della cucina napoletana che si mangia sin
